饮用水

饮用水简介

饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。

饮用水种类

水根据自身的硬度首先分为软水和硬水两种。
饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括经过处理的矿泉水、纯净水等。加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等形式。
有观点认为，饮用水中的微量矿物质对人体有重要作用，饮用纯净水会造成矿物元素代谢失衡。这在世界各地的大量统计数据中得到了一定支持。

饮用水特点

PH值呈微碱性；健康饮水专业人士认为，符合下述条件的饮用水更符合人体需求： 不含任何对人体有毒、有害及异味物质、 硬度适度 、pH值呈微碱性、人体所需矿物质含量及比例适当 、水中溶解氧及二氧化碳含适度 、水分子团小，水分子间结合角大，接近人体分子间的结合角 、水的溶解力、渗透力、扩散力等营养生理功能要强。

饮用水分类及生产流程

按GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》定义为“供人生活的饮水和生活用水。
瓶装、桶装饮用水：指密封于塑料、玻璃等容器中可直接饮用的水。包括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等。

饮用水生产流程：

1、饮用纯净水及矿物质水
水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏及其他加工方法）（适用于饮用纯净水）→配料（适用于矿物质水）→杀菌→【瓶（桶）及其盖的清洗消毒→】灌装封盖→灯检→成品。

2、饮用天然矿泉水及其他包装饮用水
水源水→粗滤→精滤→杀菌→【瓶（桶）及其盖的清洗消毒→】灌装封盖→灯检→成品。

饮用水目前现状

包装饮用水以其40%的市场占有率，已稳占全国饮料市场。在行业中，纯净水、天然矿泉水和矿物质水的生产企业占比重较大。消费者对饮用水的偏好已经发生转变，企业战略重点也跟随市场转移到天然矿泉水。2011年1-12月，全国包装饮用水的产量约4789万吨，比2010年增长25.67%。
2014年3月17日，环保部发布的研究结果显示，我国有2.8亿居民使用不安全饮用水。
环保部发布的名为“中国人群环境暴露行为模式研究”研究结果显示：我国有1.1亿居民住宅周边1公里范围内有石化、炼焦、火力发电等重点关注的排污企业，2.8亿居民使用不安全饮用水，应加速实现生活用能清洁化和优质化，加快饮用水安全改造。

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